2024年8月28日
金沢総合市場の朝セリの様子です。
ほとんどが、石川県内の定置網で揚がったものでした。
台風１０号の迷走で、底曳きが予定通り行われるかが心配です。
シイラは、大きいもので１ｍ近くのものが入荷されていました。
今が旬で、夏のイメージが強い魚です。
あまりなじみのない魚でしたが、最近はスーパーの魚売場などでもでも見かけるようになりました。
ハワイでは、マヒマヒ（ハワイ語で「MAHI MAHI＝強い、強い」）といわれており、白身魚として重宝され、ソテーやムニエル、フライなどで食べられている高級魚です。
カジキマグロの上顎は、危険なので切り取ってありますが、それでも２ｍ近くありました。
重さは、１５ｋｇ前後ということで、瘦せている印象でした。
脂がのったカジキもいいですが、あっさりとしたカジキも食べてみたいですね。